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何謂膳食纖維 ?

所謂膳食纖維,來自植物性的食物,在人體消化道中不能被消化吸收的物質,如:纖維質、半纖維質、果膠、樹膠、木質素等,這些物質無法吸收利用,故不能稱為營養素,但在人體上仍有其功能。

 

膳食纖維的功用

 使排便順暢

 膳食中有適量的膳食纖維時,可增加糞便量。

 可促進腸道蠕動~增加飽足感。

使糞便比較柔軟而易於排出。

       

增加飽足感

含膳食纖維豐富的食物熱量低,又需較長的咀嚼時間,吸水性強,可增加飽足感。

      

膳食纖維的食物來源

全榖類的米、麥,如:糙米、燕麥、水果、蔬菜、乾豆類,核果類、種子類等。

 

轉載自:食品藥物消費者知識服務網